從通俗的概念講，速凍食品是指在強(qiáng)冷的環(huán)境下，在15分鐘左右完成凍結(jié)過(guò)程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存的食品。通常包括水產(chǎn)類(lèi)(海蝦、凍魚(yú)、蝦仁等)、鮮肉類(lèi)(豬肉、雞肉等)、火鍋類(lèi)(魚(yú)餃、魚(yú)...
