純手工速凍水餃也是一種美食，如果在煮的過(guò)程中破了的話就太可惜了，下面就來(lái)教大家怎樣的技巧煮純手工速凍水餃安全。      

一、

1、先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。      

2、等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里（無(wú)需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動(dòng)，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）      

3、等到鍋里的水沸騰時(shí)，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然后撈出即可。          

二、煮三水。      

1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過(guò)程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針方向輕輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。      

2、水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步盡量也要攪動(dòng)。      

3、水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步基本不用攪動(dòng)了。        

4、水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；      

這就是第三水 ，熄火，可以吃了。